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Timballo di scrippelleTimballo di scrippelle   

IngredientiIngredienti  
  • 10 uova
  • 10 cucchiai di farina sciolti in acqua senza grumi
  • sale quanto basta
  • 1 scatola di pisellini
  • 3 mozzarelle
  • 300 gr carne tritata per fare le pallottine
  • una bustina funghi secchi
  • 5 uova sbattute con una tazzina di latte
  • 100 gr parmigiano grattugiato
  • Condimento: sugo di genovese, ottenuto da 300 gr di carne a pezzi, cotta con cipolla, carota, prezzemolo, poco rosmarino, 1 fettina di pancetta, olio, burro, vino bianco e acqua; pallottine cotte nel sugo di genovese


Difficoltà:Media
Vegetariana:No
Visite:414
Valutazione:5,00 (1 Voti)
Data inserimento:22.marzo.2009
Autore:Elena - Teramo
PreparazionePreparazione  Ungere la teglia con il burro e foderarla di scrippelle. Fare gli strati (non mettere la scamorza nel primo) cospargendo ciascuno strato con le uova e il latte (in alternativa si possono intridere nelle uova e latte le scrippelle), il condimento, il parmigiano, le mozzarelle a tocchetti, i funghi, i piselli e le pallottine. Chiudere con uno strato di scrippelle su cui porre fiocchetti di burro. Cuocere in forno a 170°C per 30 – 40 min.

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